Maison Grima, une aventure culinaire
Philippe Capdevielle, l’expérience et la transmission
Formé à l’exigence des grandes maisons, Philippe Capdevielle a appris son métier auprès de chefs étoilés Michelin (une, deux et trois étoiles).
Il a même eu l’honneur de faire partie de l’équipe qui a participé à l’ouverture de l’Hôtel de Paris à Monaco aux côtés d’Alain Ducasse, jusqu’à l’obtention de la troisième étoile.
Très tôt, il comprend que la cuisine est plus qu’un métier: c’est un art de vivre, une gestion constante de ses émotions et surtout un vecteur d’épanouissement permanent.
En 1989, il se lance avec son épouse Véronique dans le traiteur événementiel. Après de multiples déménagements, agrandissements et investissements, il passera le flambeau à son fils en 2023. L’entreprise sera alors l’une des leaders de la région Aquitaine, forte de 50 collaborateurs et dotée d’un outil flambant neuf de 2 500 m².
« Mais aujourd’hui, mon moteur est tout autre: moins de stress, plus de recul.
Je souhaite désormais vous faire partager ma passion, mes expériences et même mes échecs ».
Pour cela, je me suis doté d’un outil adapté, dans un cadre féerique, afin de vous faire découvrir et partager mon univers.
Ces journées ne seront en aucun cas des cours magistraux, mais de véritables moments d’échange pour chacun des participants.
Mon objectif premier est de vous ouvrir à mon univers et à ma passion pour le beau, le bon et l’émotion du moment.
© Pauline Ramette
